鶏のトマト煮込み
どうも！
今回も世界のおいしい料理を紹介していきたいと思います^_^
さっそくですが
第１１弾！
の料理を作っていきます！
ジョージアって日本人はあんまり馴染みないですよね笑
相撲好きな人だとわかりますかね？栃ノ心、黒海、臥牙丸関など。意外と相撲の人気があるんですよね。
簡単にですけどまとめます。ジョージアは地理的にヨーロッパとアジアの中間に位置しかつてグルジアと呼ばれた国。グルジアの政府がロシア語由来のグルジアから英語由来のジョージアへと呼び方を変更するように各国へ要望し、日本では２０１５年から呼び方がグルジアからジョージアへ変わりました。ジョージア料理の特徴としては古来シルクロードの要所として栄えた国ということからも中東やアジア、ヨーロッパ等から多くの人々や食べ物が行き来していたため中東、アジア、ヨーロッパの影響を受けながら独自の食文化を構築してきたそうです。パクチーなどの香味野菜や香辛料を多様しエスニックな要素もあり、魅力的な料理が多くあります。また、カスピ海ヨーグルトやワインも発祥の地だと言われています！
そんな、ジョージア料理で今回作るのは
チャホフビリ！
という料理。
基本的には鶏肉のトマト煮込みなんで、世界に似たような料理が多くありますね^^;
イタリアのカチャトーラなど。
でも今回はジョージア料理！鶏肉のトマト煮に香辛料とパクチーを入れます！なんとも不思議だけどほんとにうまい料理です。
よかったら最後まで見ていって下さい(^o^)
【材料】
・鶏モモ肉 １枚
・玉ねぎ １／２個
・マッシュルーム（きのこなんでも） ３０ｇ
・にんにく １片
・パクチー（嫌いな人はパセリで） 適
・米 １０ｇ
・トマトホール缶 ４００ｇ
・白ワイン ３０ｃｃ
・白ワインビネガー（ふつうの酢でも） １０ｃｃ
・クミンパウダー ３ｇ
・砂糖 ３ｇ
・塩胡椒 適
・オリーブオイル 適
【作り方】
１、食材を切る
玉ねぎはスライス、にんにくみじん切り、きのこは好みの大きさに、パクチーは細かく、鶏肉は４ｃｍ目安で切る
２、鶏肉に塩胡椒をし、オリーブオイルをひいた鍋に入れ強火で焼色をつける。焼色がついたら一度お皿に取り出す
３、鶏を焼いたフライパンににんにくを入れ香りを出す（オイルが少なかったら足す）
４、にんにくの香りが出てきたら玉ねぎ、塩をひとつまみ入れ炒める
５、玉ねぎがしんなりしてきたらきのこを加え炒める
６、きのこもしんなりしてきたら鍋に鶏肉を戻し白ワイン、白ワインビネガーを加えアルコールを飛ばす（画像少しボケました^^;）
７、アルコールが飛んだらトマトホール缶、クミン、かるく洗った米、塩ひとつまみ、砂糖を入れ、トマトをヘラでつぶしながら極弱火で２０分加熱する
８、２０分加熱し、鶏肉がやわらかくなったら塩見を確認し調整する
９、器に盛りきざんだパクチーをのせたら完成！
○鶏肉がすごくやわらかく、ワインビネガーのわずかな酸味とパクチーの香り、香辛料が驚くほどにマッチし虜になる味わいです。
ポイントは鶏肉を弱火で２０分煮ることと、このワインとワインビネガーの量です！
もしよかったら試して見て下さい(^o^)
